從近日召開的“2016年海南酒店與餐飲行業年會”上獲悉，在經濟新常態下，我省酒店餐飲行業的收入終止了連續三年增速下滑，顯增速態勢。互聯網成為了酒店餐飲行業轉型發展的新動力，酒店餐飲業進入以大眾消費為主導、多業態并存發展的新增長時代。2015年海南全省住宿營業額194.34億元，比上年增長12.4%；全省餐飲業營業額222.32億元，比上年增長17.9%。
行業面臨生存危機
省酒店與餐飲行業協會相關負責人介紹，2014年，在宏觀經濟增速放緩和系列舉措的作用下，加上經營成本的增漲和人均消費的減少，因公消費、高端消費市場嚴重下滑，此外互聯網和大數據等外部環境變化帶來新興業態的快速發展，海南餐飲業企業盈利能力大幅下降，傳統門店面臨生存危機。餐飲企業盡管通過開發團購、降低高端菜品價格，推出中低端新品、家庭套餐、婚慶喜宴市場，提供完善的服務等措施，但行業仍面臨較大困難和挑戰。
積極轉型找到新增長點
2015年，我省餐館業積極轉型，大眾化餐飲發展日漸紅火，部分高端餐飲企業經過轉型升級，重新定位市場，也找到了新的增長點。2015年高檔餐飲業回升勢頭比較明顯，品牌餐飲連鎖發展迅速，品牌餐飲企業連鎖店數量明顯增加；餐飲企業推行“互聯網+餐飲”，積極開展團購、外賣、線上訂座、網上點餐、半成品菜等經營模式。
海口市餐飲烹飪行業協會在會上揭牌成立。據介紹，海南美食源遠流長，特色食材資源豐富，種類繁多，旅游特色鮮明，地域文化突出，已成為中國旅游飲食文化的重要組成部分，尤其是海南的海鮮更是深受廣大游客的青睞。目前海口餐飲企業超過8000家，從業人員約10萬。全省餐飲業從業人員已突破30萬人，餐飲業在增加就業、促進消費、保障民生等方面發揮了重要作用。
國家統計局海南調查總隊抽樣調查認為，我省應加快餐飲行業服務標準建設，對經營理念落后、服務和衛生不達標、影響市容市貌的及時引導轉移或加強監管、限時整改，適當規劃特色美食街區和大力發展休閑農業及美食，讓游客、居民在外用餐放心、安心、舒心。針對個別調查戶認為稅收影響其經營收入和利潤的現象，尤其以夫妻店形式存在的餐飲和零售行業，營業收入少、經營規模小、抗風險能力低企業，建議進一步放寬針對小微餐飲、零售行業的稅收核定政策：如提高起征點，免稅營業額適當提高等。
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